7月1日，美团宣布即日起正式推出“浣熊食堂”，也就是以线下投资建设的集中式外卖厨房为基础，以“全程可视可追溯”为运营原则，延伸至餐饮全链条，联合商家共同保障食品安全。未来三年，美团将在全国各地投资建设1200家“浣熊食堂”。据了解，自2024年12月24日试点以来，“浣熊食堂”已在北京、杭州等地运营了10家门店，超过100个餐饮商家加入。
据介绍，“浣熊食堂”将向所有类型的餐饮商家开放。只要符合美团的食品安全标准，按照透明开放原则进行运营和改造，均可入驻。美团为商家提供食品安全的全链条服务，包括从供应链、明厨亮灶再到数字化运营的全套基建。美团方面表示，美团将建设好全部的线下基础设施、日常操作标准、数字化运营规范和必要的各类扶持，商家只需要“拎包入驻”，就可以参与到“浣熊食堂”的放心外卖探索中。根据商家需要，美团还将提供完整的食材供应链服务，商家可通过“快驴进货”与正大、圣农、益海嘉里等超过200多个品牌食材供应商建立源头直采链路。
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